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Dynamique Commerciale


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Lauréats 2012

Yves Charles

Atelier Perceval

Coutellerie artisanale haut de gamme
63300 Thiers
«Je suis venu pour acheter 20 couteaux et j'ai racheté une coutellerie»

Une reprise sous une bonne étoile
Créé en 1996, l’atelier Perceval, spécialisé dans le couteau de poche et le couteau de table, prend un tournant majeur lors de son rachat par le chef étoilé Yves Charles en 2005. En 2008, ce dernier vend alors son restaurant gastronomique pour se consacrer entièrement à la coutellerie. Si la réussite de l’entreprise tient beaucoup à sa tradition artisanale alliée à une technologie de pointe, elle s’appuie aussi sur le dynamisme de son dirigeant. Grâce à d’importants investissements personnels, Yves Charles se dote de nouveaux locaux tout en optimisant ses conditions de travail. Parce que l’entreprise Perceval vise l’exigence du luxe, chaque ouvrier a son propre atelier. Les deux cents matières utilisées, parmi lesquelles le bois de fer d’Arizona, l’ivoire de mammouth ou encore la météorite, font l’objet d’une sélection intransigeante et les fournisseurs sont pour la plupart locaux. Ces efforts vont permettre innovation technique et esthétique : dès 2009, de nouvelles gammes sont créées : « L », « Grand », « 888 » ou encore « Triple A ».

La distinction par l’excellence
Les plus prestigieux restaurants (Le Meurice, Le Plaza Athénée, l’Astrance,…) s’équipent de couteaux Perceval en raison de leur perfection. Le réseau relationnel d’Yves Charles est un atout pour prospecter et toucher une clientèle composée à 90 % de professionnels. Cette efficace stratégie commerciale s’accompagne d’un site marchand, d’un réseau de revendeurs, d’opérations de communication et d’une forte présence médiatique. L’avenir de l’entreprise réside dans la transmission de son savoir-faire en interne. L’heure est aussi au défi, comme celui de devenir n°1 mondial sur les couteaux de luxe pour cuisine. Nul doute que la qualité de ses produits « garantis à vie », la passion de son entrepreneur et de ses salariés continueront à porter la croissance à deux chiffres de l’atelier Perceval !