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Dynamique Commerciale


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Lauréats 2014

Christophe Roussel

Christophe Roussel

Entreprise artisanale de pâtisserie - chocolaterie
La Baule (Loire-Atlantique)
«Créer quelque chose de ses mains, garnir une vitrine de produits maison élaborés avec soin et apporter du plaisir au client : c'est cela qui fait vibrer l'artisan.»
De la Baule au Japon, un globe-trotter aux pâtisseries généreuses
Le parcours de Christophe Roussel est celui d’une ascension fulgurante. Après un CAP de pâtissier-chocolatier-glacier-confiseur, suivi de  nombreuses expériences professionnelles à l’étranger (Amérique du Sud, Antilles, Suisse, Polynésie…), il s’installe à La Baule en 2004. A
partir de 2008, il ouvre une deuxième boutique à Guérande, puis fait construire à La Baule un laboratoire de 800 m2. En 2013, deux nouvelles adresses bauloises voient le jour, dont un atelier de pâtisserie artisanale. Les touristes et les locaux apprécient la proximité et la convivialité de Christophe Roussel : « Un dimanche de haute saison, il y a plus de mille familles qui dégustent nos pâtisseries à midi. Ma récompense, c’est de pouvoir partager des conseils, des émotions avec eux. » Aujourd’hui, l‘autre satisfaction de Christophe Roussel est d’avoir ouvert une boutique à Montmartre, où il vend une gamme originale de bonbons de chocolats, « les petites buttes Montmartre » ainsi qu’une gamme de Tours Eiffel en chocolat réalisés par un designer.

De Pornichet à Osaka, les chocolats Christophe Roussel promis à un bel avenir
Christophe Roussel doit son succès à une stratégie commerciale énergique. Passée de quatre à trente personnes en dix ans, dont une dizaine d’apprentis, son entreprise a vu son chiffre d’affaires croître de
40 % ces deux dernières années. Et les projets ne manquent pas : agrandir l’atelier, ouvrir un nouveau site de vente en ligne et transformer l’arrière-boutique de la maison-mère, à la Baule, en école de pâtisserie pour le grand public.

Depuis deux ans, il crée des « corners » événementiels à la Saint Valentin dans les six plus grandes villes du Japon, où ses produits phares font fureur – tel le « Kisses From… », un chocolat à la framboise
en forme de bouche !